家你好达人教你如何摆盘！-家你好

每次发早餐的照片，总有朋友夸我摆盘好看、拍得好看，自己做起来就觉得好难。其实我刚开始做饭时，也只是模仿别人的做法和摆法，久而久之就有了自己的风格。这篇文章就是来和大家分享，我在 instagram 上关注的美食达人，希望能给各位热爱下厨的同学一些灵感 :)

Nick 是一位泰国小哥，素食主义者。就像他 bio 里写到的，他是一名在家自学成才的厨子。噢不，他还写了，「我不是厨子，我只是有激情」。没事就爱在家折腾食物，比如把红萝卜切成几乎透明的一片片，每片上面摆一颗鱼子酱或者一朵野花（左下）；比如把希腊奶酪和印度无花果摆在一起，碾碎杏仁，泼墨一样撒上两笔蓝莓酱（右下）。

点击图片可以查看大图噢

Pickled pink radish carpaccio

Indian figs, bluberries, greek yoghurt, almond, acai, blueberry pureé

Nick 每张照片的地理位置都叫做「Nick’s kitchen laboratory」，一个把厨房当实验室的男人，天马行空的创造出各种看似不搭调儿却总能让人眼前一亮的食物。我试过硬生生的仿照 Nick 的照片来做早餐，可想而知失败了。蓝莓酱或者蜂蜜，根本没法洒得这么好看嘛。所以通常看似随手的摆盘，才是最考验技巧的吧。

Flax & Oat pancake with granola cocao nibs and peacan topped with canadian maple syrup

Honey greek yoghurt, honey, homemade granola & assorted fruits

我觉得 Nick 的照片最大的特点，一是颜色，包括食物和餐盘，就像是在看一张调色板，随时都能碰撞出惊喜；二是食物形态和大自然元素的组合，食物里出现最多的如花瓣、小野花还有树叶，仿佛都变成食物本身不能缺少的部分。所以如果你想学习 Nick 的摆盘，试着加入一些大自然的元素吧（当然你还需要有好看的餐盘、新鲜的食材、完美的刀工、充裕的时间等等等…）。

Baked polenta cake with poached quail egg and hollandaise sauce

Deconstructed bamboo shoot salad “soup-nor-mai”

Khai-pa-low

Berries & lego fruit purée

@mycookingdiary

Sharon Hwang，看名字像是美籍华人（？），最初关注她是因为一位朋友推荐了她的网站（www.mycookingdiary.com）给我。网站设计非常简单，只有一张大大的图片，往右可以看下一张，点击图片可以查看食谱。和 Nick 的作品比起来，Sharon 的食物更偏家常。从图片也能看出来，Nick 都是用大盘装少量食物，Sharon 都是用大碗，大份的沙拉、石锅饭、罗宋汤或者面食。但这丝毫不影响 Sharon 照片的美感。